割烹山映・ブログ

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チーム山映♪

2013年2月3日

老舗の料理屋というと
おもてなしのプロフェッショナルなベテラン仲居さんが配膳をしていると思われがちですが、
当店のスタッフは若者が多いです。
これまでの歴史の中でたーくさんの仲居さんに支えられ、私も小さい頃に三味線を習ったり、
いろんなことを教えてもらいました。
そんな山映スピリットを受け継ぐ若手達。
店は古いのですが、女将を支えるチーム山映は若いエナジーに満ちております^^

バイト始めてすぐの頃は、
お茶の入れ方も「???」だったり、
座敷での立ち居振る舞い、配膳の仕方など「???」がてんこ盛り!
ですが、
みんな好奇心旺盛で素直な子ばかりなので、
ぐんぐん色んなことを吸収していきます。
若いエナジーって素晴らしいっ♪
着物もすぐに着れるようになり、自分なりにコーディネートしながら楽しんで着ているみたい。
茶道を習いたいと言って習い始めた大学生のバイトもいたり。
着物が大好きになって、実家でのお正月は着物で迎えるようになってお父さんが大喜びしているという子がいたり、
友達の結婚式に着物で行きたいというスタッフには女将がうちにある晴れ着を着付けて、
いってらっしゃ〜いと送り出したり。
日常の中で無意識に受け継がれている伝統ってこういうことなんじゃないかなって、
なんだか心が温かくなります。
ビジネスとしてはもちろん厳しいこともあるけれど、
心がほっこりする、なんだか笑える料理屋。
これからも日常の中で温かい繋がりを大事にしていきたいものです。


鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
山映(サンエイ)

〒892-0853鹿児島県鹿児島市城山町2-18
TEL099-222-8300/FAX099-222-8305

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