割烹山映・ブログ

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8月 若女将の台所 (*2週目に開催です!!)

2019年6月21日

8月のおばんざいは、第2週目の木・金・土に開催いたします。

梅雨も明けて、日差しも強く暑い日々が想像できますよね!

夏に美味しいお料理とお酒をたっぷりご用意して

皆様のお越しをこころよりお待ちしております。

 

日時:8月8日(木)、9日(金)、10日(土)

時間:18時半 開店 〜 22時 閉店

お料理:6,000円(お好きなお飲物1杯付き)(税・サ別)

ご予約:099-222-8300

鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
山映(サンエイ)

〒892-0853鹿児島県鹿児島市城山町2-18
TEL099-222-8300/FAX099-222-8305

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7月 若女将の台所

2019年6月21日

蒸し暑い毎日です。いかがお過ごしでしょうか?

7月のおばんざいのご案内です。

皆様のお越しをこころよりお待ちしております。

 

日時:7月18日(木)、19日(金)、20日(土)

時間:18時半 開店 〜 22時 閉店

お料理:6,000円(お好きなお飲物1杯付き)(税・サ別)

ご予約:099-222-8300

鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
山映(サンエイ)

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毎月第三週の木・金・土はカウンターで若女将のおばんざい♪

2017年6月2日

いつもお世話になっております。

毎月ランダムに開催していたおばんざいの日「若女将の台所」ですが、

今月からは、「毎月第三週の木・金・土」にすることと致しました。

今月は、15日、16日、17日の3日間。

毎回多くのお客様にご来店頂き、本当に嬉しく思っております!

毎月行きたい♪と思って頂けるよう、お料理ももっと学んで磨きをかけていきたいと存じます。

また、お飲物やスイーツ等も充実させて、トータルで楽しく美味しい時間を創っていきたいと思います。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

ご予約は、099-222-8300まで。

よろしくお願いいたします。

若女将 新村友季子

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【5月の若女将のおばんざい】

2017年4月30日
みなさま、GWはいかがお過ごしでしょうか?
鹿児島はすっかり夏模様?!
5月は18(木)、19(金)、20(土)の3日間やります、若女将のおばんざい♪
 
先月はワインバーセリーヌさんとのコラボ企画もやってみたりでしたが、5月もまた何か投入したいなと^^
たっぷり美味しく楽しく召し上がっていただけるおばんざいをたんまりご用意して、皆様のお越しを心よりお待ちしております!
 
日にち:5月18日、19日、20日
時間:18:30開店 22:00閉店
お料理:5,000円
ご予約:099−222−8300
鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
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若女将の台所

2016年8月17日

<8月4日、5日 若女将の台所@割烹山映>

去年の5月から月に一度開催の若女将の台所。

今月はふた晩開催しました。

この若女将の台所の仕込みを通して、父から調理におけるたくさんの「見えない仕事」を教わっています。この「見えない仕事」こそが、山映の味や伝統を引き継いでいく上で一番大切な事。地味な作業が多いですが、実際に手を動かしながら、目で見て香りを嗅いで、感覚で引き継いでいくものをしっかりと受け継ぎたいと思います。

さて、今回は、
とても美味しい鰹が入り、端切れの活用法等、またまた父に色んなお仕事を教わりました♪
今回、意外と好評だったのは、「揚げ鶏 タルタルがけ」。このタルタルは私、若女将作の豆乳マヨネーズに和風のお味付けを加え、たっぷりのおネギを和えたさっぱり罪悪感なく頂けるソースです。上質なエクストラバージンの大豆油を使用しているので、体にもいいし、何と言っても後口がとてもいいんです。
その他、イワシを梅干しで炊くお料理も濃口を使わず上品な仕上がり。すごく勉強になりました。ちくわとゴーヤの磯辺揚げも美味しかったです。定番の糸こんにゃくペペロンチーノも安定の人気。先月、ワンパターンだからと思い、お出ししなかったら、楽しみにしてたのに〜との声多数で復活でした(^^)
毎月の台所。たくさんの仕込みをする中で多くの貴重な学びがあります。そして、何より素敵な皆様と出会い、楽しい時間を共有させて頂ける事をありがたく思います。
ご来店頂いたみなさま、ありがとうございました!
来月は秋の味覚も織り交ぜて♪IMG_2721

 

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鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
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