割烹山映・ブログ

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焼物とあら炊き

2012年4月6日

本日の15,000円のコースより
焼物二種盛り、鮑とマナガツオの味噌幽庵です。
カラスミは自家製。
指宿のソラマメの緑が鮮やかです♪

続いては、3名様でいらしていたお客様に盛りでお出しした
真アラのあら炊きです。新牛蒡と筍と。
とてもいい真アラだったとこのこで、それはそれは美味しいと喜んで頂きました。
感謝☆

鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
山映(サンエイ)

〒892-0853鹿児島県鹿児島市城山町2-18
TEL099-222-8300/FAX099-222-8305

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春のお料理♪

2012年4月6日

春と言えば、筍!
ほのかにピンク色した道明寺粉で一層春さしさが増します♪
わらび、鯛の子、木の芽などの炊合せです。
見た目の色彩もお味も優しい一品です。

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桜の季節にロゼはいかが?

2012年4月6日

春の嵐が通り過ぎ、鹿児島は桜満開の季節を迎えております。

そんな桜の季節にピッタリのロゼワインを和食と共にご提案しております。
私個人と致しましては、キンキンに冷えたロゼと和食の組み合わせも大好きです。
今回、お手軽にお飲み頂けるロゼをという事で、
ピノノワール100%のブルゴーニュのロゼをご紹介。
ロゼは甘いんじゃないの?という方が意外と多いのですが、
キリリとした辛口で食中酒にとってもオススメです♪

こちらの手ぬぐいは、
浅草の老舗「ふじ屋」さんの今年の桜柄のひとつです☆
先日、うちの大事なお客様がわざわざ届けてくださいました。
ロゼのワインにピッタリです♪

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桜島大根

2012年3月7日

少し前のお料理ですが、
鹿児島の桜島大根を使った一品です。
桜島大根は、普通の大根と味が違い、独特の甘みや酸味があり、
とーっても美味♪

それはそれは大きな大根です。
去年、桜島のファームランドさんにて桜島大根掘りの体験させて頂き、
その大きさにビックリでした^^


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もうすぐ節分

2012年1月30日

先日、いつもご愛顧頂いているお客様が
お子様連れのご夫婦の方を連れていらっしゃいました。

節分も近いということで、
女将と私からいつもの感謝の意を込めて、
節分の菓子をプレゼントさせて頂きました。
お子様連れでしたので、
鬼と福の面を乗せてお出ししたところ、
お父様はお面を被って部屋を出たり入ったり。
お子様は目を輝かせながら
「鬼は外~、福は内~」と豆を投げたり食べたりしていました。
とっても喜んで頂けて、
こちらも嬉しかったです^^

豆は京都「豆政」さん、
はまぐりの形をした紅白最中は「たねや」さん。
見た目だけでなくお味もとても美味しいと大好評でした♪

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