割烹山映・ブログ

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2011年7月

鱧づくしの中の一品

2011年7月23日

鱧づくしのお客様にお出しした一品。
鱧の中骨を揚げたものと、肝焼き。
お酒がすすみます♪
ちなみに、メインは鱧のしゃぶしゃぶでした。
(お座敷で写真は取れませんでした・・・当たり前ですが^^;;)

鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
山映(サンエイ)

〒892-0853鹿児島県鹿児島市城山町2-18
TEL099-222-8300/FAX099-222-8305

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伊勢海老の炊合せ

2011年7月23日

伊勢海老の炊合せ。
添えられたのは、ひよこ豆と冬瓜を長薯で寄せたもの。
とろりとしたあんがかかっています。
冬瓜の透き通った緑が夏らしいです♪

ちょっと前に買った一眼レフで料理の写真撮るのが楽しくて!
無駄にアングル変えた写真掲載多くてすみません^^;;
照明の当て方とか、配置とか、まだまだこれからです!

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スタッフのおやつタイム♪

2011年7月20日

うちの女将はお菓子大好き。
日本の物も海外の物も。
とにかくShe loves SWEETS!
その恩恵に与って、当店のスタッフのおやつタイムは、価格も生産国も幅広く、
色んなお菓子がでてきます。
先日は、イギリス製のとっても可愛いクッキーでした。
エドワード・リアの詩「ふくろうとねこ」にちなんだヴァニラビスケットで、
たっぷりのバターとマダガスカルヴァニラで作られた香り高いクッキーでした。
想像以上に(?)とても美味しかったです。

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山映の縁起物♪

2011年7月20日

うちでは、果物と一緒に、「縁起物のお菓子」をお配りしています。

京都で通りすがりに発見した「福だるま」というお菓子に金平糖やゼリーなど、
常に八つの小さいお菓子を懐紙で作った袋に入れて。
その袋には鳩居堂さんで見つけた招き猫の判を押してます。
「福だるま」に「末広がりの八つのお菓子」、そして、「招き猫」。。。
とことん縁起を担ごうと思いまして^^

うちにきてくださるお客様みなさんに福が訪れますようにとの願いを込めて準備させてもらってます♪

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鱧や冬瓜♪

2011年7月20日

鱧が出始めると、夏が来た~って感じがしますよね。

鱧も色んな食し方がありますが、今回はお吸い物。

冬瓜を使った夏の冷製炊合せ。
海老の身やひよこ豆を長いもで寄せたものに、出汁で透き通るように炊いた冬瓜を乗せて。
涼しげな一品です♪

イサキの塩焼きと、鮑の焼物。

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