割烹山映・ブログ

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2011年10月

ちょっと色白の薩摩揚げ

2011年10月17日

アツアツの薩摩揚げと少しだけ甘く炊いた安納芋。

鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
山映(サンエイ)

〒892-0853鹿児島県鹿児島市城山町2-18
TEL099-222-8300/FAX099-222-8305

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鯛の昆布〆を加減酢で

2011年10月17日

お仲間うちでワイワイと、黒豚のしゃぶしゃぶをメインで召し上がっていた東京からのお客様のお席に、
お造りの変わりにお出しした一品。
鯛の昆布〆をメインに、雲丹、帆立貝柱、車海老、茗荷など、色とりどりの食材を邪魔しない透明色の加減酢で味付け。ツーンとした酸っぱさはないけれど、とてもさっぱりとしいて美味しいとご好評頂きました♪
深めの大皿でダイナミックに!

鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
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鯛のかま 塩焼き

2011年10月17日

鯛のかまの塩焼き。
なんとも言えず美味しいです。
みなさま、黙って黙々と召し上がっていらっしゃいます^^
付け合わせは、銀杏の素揚げ、巻き柿。

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