割烹山映・ブログ

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2012年1月

もうすぐ節分

2012年1月30日

先日、いつもご愛顧頂いているお客様が
お子様連れのご夫婦の方を連れていらっしゃいました。

節分も近いということで、
女将と私からいつもの感謝の意を込めて、
節分の菓子をプレゼントさせて頂きました。
お子様連れでしたので、
鬼と福の面を乗せてお出ししたところ、
お父様はお面を被って部屋を出たり入ったり。
お子様は目を輝かせながら
「鬼は外~、福は内~」と豆を投げたり食べたりしていました。
とっても喜んで頂けて、
こちらも嬉しかったです^^

豆は京都「豆政」さん、
はまぐりの形をした紅白最中は「たねや」さん。
見た目だけでなくお味もとても美味しいと大好評でした♪

鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
山映(サンエイ)

〒892-0853鹿児島県鹿児島市城山町2-18
TEL099-222-8300/FAX099-222-8305

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お祝いの和菓子♪

2012年1月30日

当店を代々ご愛顧頂いているお客様が、
お父様とお嬢様のお誕生日を祝うためにご家族皆様で食事にいらっしゃいました。

お祝いのお席にぴったりの紅白最中。
中に黒豆が入っています。
「たねや」さんのものです。
今回は、秋田春慶塗りの盆に乗せてお出ししました。

こういった素敵なお菓子を見つけると、
お客様にサービスしたりしています。
なかなか皆様に毎回というわけにはいきませんが、
会食の趣旨に合わせて、ちょっとしたサプライズをご用意するのも
楽しいものです♪
お付き合いが長くなればなるほど、
相手の方の記念日やご趣味がわかってきますよね。
そして、相手の喜び顔を想像しながら品を選ぶ。
とても幸せな瞬間です。
すべてにおいて、積み重ねって大事ですね。

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お手頃な白ワイン

2012年1月10日

お手頃で美味しかった白ワイン。
フランス ロワールのシャルドネです。

レ・ペニタン シャルドネ アロフォンス・メロ

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日本料理屋の肉料理

2012年1月10日

肉料理を二品。

まずはローストビーフをアレンジした白和え。
豆腐や胡麻の風味にさっぱりと作られた当店オリジナルローストビーフがとても合います♪

お次は、焼いた牛肉を玉味噌でお味付けした一品です。
ワインにも日本酒にも合いますね♪
たまに「白ご飯持ってきて!」っておっしゃる方もいらっしゃいます^^

もちろんどちらも鹿児島産黒毛和牛。
健康面から言うと、
豆腐やお味噌、牛肉で良質なたんぱく質を摂れる体にもいい献立です。

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山映(サンエイ)

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おせち

2012年1月10日

当店でのおせちは、なるべく長くご愛顧頂いている各顧客様のリクエストに応えられるように、準備する数が少ないため宣伝もしておりません。娘の立場から言えば、もっと数をこなしてもと思ったことも何度もありますが、両親がずーっとこれでやっているわけですし、無理をしてもどこかに支障がでるでしょうから、これが山映スタイルということで毎年こんな感じです^^
中身もうちらしく、必要以上のデコレーションは一切なし。
ひとつひとつ安心な材料で丁寧に作られており、全て食べた後に、あと口がいいお味付けに仕上がっています。全て食べ終わった時に、なんだかあと口が良いものがいい。いつも父が言っている言葉がおせちにも反映されています。

次回は、50食くらい頑張ろう!なんて、勝手に思ったりもしますが、
きっと、来年も変わらず 少ない個数で顧客様にご満足いただけるおせち作りになると思います。
それが山映らしくていいのだと思います。

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