割烹山映・ブログ

HOME » ブログ

2014年11月

<伊勢丹新宿店 数量限定御歳暮ギフト>にて販売開始しました!!

2014年11月10日

この冬も、
「伊勢丹新宿店 数量限定御歳暮ギフト」が始まりました。
3回目となる今冬のギフトは、
定番の「黒豚みそ漬け」と
今回、このギフトのために作った「黒豚なんこつの時雨煮」のセットです。

「黒豚なんこつの時雨煮」は、気の遠くなる程丁寧なプロセスを経て完成します。
生の状態から完成するまで約8時間。
表面を焼いて旨みを閉じ込め、
焼酎で炊き臭みを取り、
新たに、生姜と一緒に茹で薄く下味を付けます。
茹で汁に滲み出るアクや脂肪分を丁寧に取り続け、
身とスープにわけます。
軟骨をもちもちに柔らかく、且つ、身が崩れない状態にまで高圧釜で熱を加え、
さらに旨みが凝縮したスープに酒とみりんで練った味噌や醤油、針生姜等を加え、
軟骨に照りがでるまで丁寧に炒め煮にします。
こうして出来るのが割烹山映特製の「黒豚なんこつの時雨煮」。
酒の肴やご飯のお供にはもちろん、
おうどんの具材等にもピッタリです。

300セットの限定。
木箱入りで、八角をアレンジしデザインした掛け紙に真田紐で
姿の良いギフトとなっております。
ぜひこの機会に、
鹿児島の老舗料理屋が作る黒豚料理をご堪能頂ける割烹山映のギフトを
大切な方への贈り物にご用命頂けたらと存じます。

<割烹山映 鹿児島県産黒豚みそ漬けと黒豚なんこつ時雨煮セット>

その他、定番ギフトも当店のオンラインショップにて展開中ですので、
是非こちらもよろしくお願い申し上げます⬇

<割烹山映 オンラインショップ>

鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
山映(サンエイ)

〒892-0853鹿児島県鹿児島市城山町2-18
TEL099-222-8300/FAX099-222-8305

»所在地・営業案内はこちら
»お問合せはこちら
ページTOP
Copyright (c) KAPPOU-SANEI All rights reserved.