私、女将が主催する月に一度のお料理教室。本格化してから5年目ですが、おかげさまで素敵な生徒さん方にお越し頂き、和気藹々賑やかに開催しています。今年から、１クラス増やして毎月３クラスのお教室を運営しています。

　山映の料理とはまた違った家庭料理のお教室ですが、店のカウンターにて、花を愛でながら、あれやこれやと使う骨董から現代物の器などにも触れて頂き、季節を愛でながら日常の家庭料理を大切にしていくということもまた、食文化の継承につながる活動の一環として楽しく真剣に取り組んでおります。

　料理屋で生まれ育った私ですが、19歳で渡英するまで包丁を握ったことがほぼありませんでした。しかし、物心着く前から、うちの料理の味で育ったこと、多感な時期にヨーロッパで６年間生活したこと。これらは本当に有り難かった。今になってつくづく思います。その味覚と感性と、そして本格的に仕事として調理やレシピ開発をするようになってから培った経験と技術を、みなさまの日常ごはん作りの役に立てていきたいというのがこの教室の目的です。

　コンセプトは、
「みなさまの日常に寄り添う」
「家庭的でホッとする料理でありつつ、現代的で実用的 -homey & comfort yet mordern & practical」。

　日常のごはんだからこそ、定番の料理をより美味しく、近所で揃えられる材料で作れて、旬の時こそ美味しくて安くで手に入る材料をふんだんに使って楽しめる、そんな食事の作り方をお伝えします。料理が好きな人も苦手な人も、「美味しく作りたい、美味しく食べたい」という気持ちのある方々が集まって、学んで実践して、それぞれが自信をつけて料理することが楽しくなり、そしてその気持ちが食べる人にも伝わる、楽しいこともしんどいことも人それぞれにある日々の暮らしの中で、「今日のごはん美味しいね」の何気ない一言で気持ちがスッと晴れやかになる、そんな瞬間がどんどん増えていく、心地よい連鎖が広がっていったら幸いです。