割烹山映・ブログ

HOME » 新着情報/news

雑誌掲載

2017年3月28日

少し前になりますが、

ゴルフダイジェストの会員誌「GOLF DIGEST Traveler」に掲載いただきました。

鹿児島は繁華街からそう遠く無い所にいくつもゴルフ場があります。

私の家からも車で10分程の所に2つ。とても便利です。

ゴルフして温泉入って美味しいお酒にお食事に♪

鹿児島を満喫しにぜひいらしてくださいませ。

 

鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
山映(サンエイ)

〒892-0853鹿児島県鹿児島市城山町2-18
TEL099-222-8300/FAX099-222-8305

»所在地・営業案内はこちら
»お問合せはこちら
ページTOP

<ご案内>四月のおばんざい会「若女将の台所」

2017年3月25日

毎月開催のおばんざい会「若女将の台所」。

四月は三日間開催いたします。

大皿にドーンと盛り付けたおばんざいがカウンターに並びます。
調理はほぼ若女将が担当。当日はカウンターに立ち、皆様におばんざいを振舞います。山映の味をベースに、季節の食材をたっぷり使ったおばんざいの数々は消化に良い調理法を多用し、手作りの調味料等へのこだわりもたっぷり♪たっぷり食べて楽しく飲んで、大人が集うカジュアルダウンした山映もぜひ楽しんで頂けたらと存じます^^
☆日時:4月13日(木)、14日(金)、15日(土)
☆時間:18:30開店〜22:00閉店
☆お料理:5,000円(お好きなおばんざいを全種類、お好きなだけお召し上がり頂けます)
☆お飲物:ビール、焼酎、ワイン等、豊富に揃えてございます。
☆お席:カウンター9席、小部屋2つ(2〜4名様用、4〜6名様用)
☆ご予約:099−222−8300
鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
山映(サンエイ)

〒892-0853鹿児島県鹿児島市城山町2-18
TEL099-222-8300/FAX099-222-8305

»所在地・営業案内はこちら
»お問合せはこちら
ページTOP

三月のおばんざい会「若女将の台所」

2017年3月25日

毎月開催している「若女将の台所」。

若女将が調理した大皿料理がカウンターにドーンと並びます。

今日は寒い1日でしたが、着実に春は近づいています^^

春を感じる食材を織り交ぜたおばんざいを囲み、たくさん食べて楽しく飲んで大いに盛り上がった三日間の夜でした♪

ご来店くださった皆様、ありがとうございました!

来月も張り切ってまいります!

 

 
揚げたて絹揚げに新玉ねぎを乗せて。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三月のおしながき♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

定番!鶏ももの唐揚げ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イワシのつみれ汁

 

 

 

 

 

 

 

 

 

つわと黒豚の炊き合わせ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

白菜の里芋ホワイトソースグラタン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大好物^^にんじんしりしり煎り酒マリネ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しらたきペペロンチーノに春のホタルイカ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鯛と豆乳マヨネーズのコールスロー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蕪の梅酢漬け

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自家製鶏ハムと菜の花

 

 

 

 

 

 

 

 

 

米粉パン粉のじゃがいもコロッケ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちらし寿司は琉球塗りのお重で♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

卵焼き

 

 

 

 

 

 

 

 

 

揚げたて絹揚げ

鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
山映(サンエイ)

〒892-0853鹿児島県鹿児島市城山町2-18
TEL099-222-8300/FAX099-222-8305

»所在地・営業案内はこちら
»お問合せはこちら
ページTOP

若女将の台所

2016年8月17日

<8月4日、5日 若女将の台所@割烹山映>

去年の5月から月に一度開催の若女将の台所。

今月はふた晩開催しました。

この若女将の台所の仕込みを通して、父から調理におけるたくさんの「見えない仕事」を教わっています。この「見えない仕事」こそが、山映の味や伝統を引き継いでいく上で一番大切な事。地味な作業が多いですが、実際に手を動かしながら、目で見て香りを嗅いで、感覚で引き継いでいくものをしっかりと受け継ぎたいと思います。

さて、今回は、
とても美味しい鰹が入り、端切れの活用法等、またまた父に色んなお仕事を教わりました♪
今回、意外と好評だったのは、「揚げ鶏 タルタルがけ」。このタルタルは私、若女将作の豆乳マヨネーズに和風のお味付けを加え、たっぷりのおネギを和えたさっぱり罪悪感なく頂けるソースです。上質なエクストラバージンの大豆油を使用しているので、体にもいいし、何と言っても後口がとてもいいんです。
その他、イワシを梅干しで炊くお料理も濃口を使わず上品な仕上がり。すごく勉強になりました。ちくわとゴーヤの磯辺揚げも美味しかったです。定番の糸こんにゃくペペロンチーノも安定の人気。先月、ワンパターンだからと思い、お出ししなかったら、楽しみにしてたのに〜との声多数で復活でした(^^)
毎月の台所。たくさんの仕込みをする中で多くの貴重な学びがあります。そして、何より素敵な皆様と出会い、楽しい時間を共有させて頂ける事をありがたく思います。
ご来店頂いたみなさま、ありがとうございました!
来月は秋の味覚も織り交ぜて♪IMG_2721

 

IMG_2893

 

 

鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
山映(サンエイ)

〒892-0853鹿児島県鹿児島市城山町2-18
TEL099-222-8300/FAX099-222-8305

»所在地・営業案内はこちら
»お問合せはこちら
ページTOP

9月の若女将の台所@割烹山映

2015年9月18日

ご好評いただいております「若女将の台所」、9月は下記の日程にて開催いたします。
若女将による季節の素材をふんだんに使ったお料理をぜひお楽しみください。

«9月の若女将の台所@割烹山映»
9月19日(土)/20日(日)
営業時間:18:00-22:00

お料理 5000円
飲み物 税サ別

ご予約は099-222-8300までご連絡ください。

19:00-21:00は混み合いますが、前後でサクッと一杯だけでも大歓迎です(^^)

150918

鹿児島郷土料理を堪能できる創業75年の老舗割烹
山映(サンエイ)

〒892-0853鹿児島県鹿児島市城山町2-18
TEL099-222-8300/FAX099-222-8305

»所在地・営業案内はこちら
»お問合せはこちら
ページTOP